рецептите.com

за 1 доза:
сокът от 4 портокала и 4 лимона
1 ч. ч
ябълков сок (избистрен)
3 ч. ч. захар
1 с. л. желатин
6 с. л. плодове от различни видове сладко
1 с. л. сладко от портокали или портокалови кори
1 в. ч. ром
1 ч. ч. сметана и 2 с. л. пудра захар за разбиването й

Плодовете от сладкото се нарязват на дребно и се мариноват в рома.
Желатинът се накисва в малко студена вода и след това се разтваря в 1/2 ч. ч. гореща вода.
От захарта се приготвя гъст сироп, към който, след като се охлади, се прибавят 3-те вида плодов сок и разтвореният желатинът.
Сместа се ароматизира с настъргана портокалова и лимонова кора, разбърква се и се замразява в машина за сладолед, поставена в нискотемпературното отделение на хладилника.
Едната половина от маринованите-плодове се разпределя в добре изстудени чаши, а другата се прибавя към сладоледа в момента, в които той започне да се стяга.
След замразяването му сладоледът се порционира в чашите, гарнира се с разбитата с пудрата захар сметана, поръсва се с няколко капки от отцедения ром и се поднася с бишкоти или парче кейк.

за 5-6 порции:
0.500 г ванилов сладолед
5-6 с. л. сладко от кайсии или от ягоди
1 ч. ч. разбита сметана
1 в. ч. ликьор
1 в. ч. сироп от малини или ягоди

Сладкото се порционира в предварително изстудени чаши.
Върху него се разпределя сладоледът и се покрива с по 1 с. л. сметана.
До поднасянето чашите със сладоледовата смес се държат в хладилник.
Непосредствено преди поднасянето сместа се поръсва с ликьора и сиропа и отгоре се забожда по 1 вафличка.

за 10 порции:
1 кг ванилов или млечен сладолед
1 ч. ч. сметана. 2 с. л. пудра захар
1 пакетче ванилия
1 ч. ч
прясно мляко
5 с. л. кристална захар
2 с. л. какао
1 яйце

Сметаната се разбива с пудрата захар и ванилията.
В горещото мляко се разтваря какаото, смесено предварително с кристалната захар.
Като поизстине млякото, се прибавя яйченият жълтък.
Сместа се разбива на водна-баня, докато се сгъсти
като сос, и се оставя да изстине.
Сладоледът се порционира в широки чаши или купички, гарнира се с разбитата сметана и се залива с по 1 с. л. от приготвения шоколадов сос.
Поднася се с парче кейк, козунак или бисквитен сладкиш (да не е плодов).

за 10 порции:
1 кг сметанов сладолед
50 г шоколад
кувертюр
2 с.л. гореща сметана за разтварянето му
2 с. л. кульор
1 ч. ч. сметана
разбита с 2 с. л. пудра захар
млечен шоколад

Шоколадът се разтваря в 2-те с. л. гореща сметана, смесва се с кульора и се примесва към сладоледа.
Сместа се порционира в охладени чаши.
Всяка порция с гарнира с разбитата сметана и по една вафличка и се поръсва обилно с настъргания млечен шоколад.

за 10 порции:
1 кг сметанов сладолед
50 г шоколад
кувертюр
2 с.л. гореща сметана за разтварянето му
2 с. л. кульор
1 ч. ч. сметана
разбита с 2 с. л. пудра захар
млечен шоколад

Шоколадът се разтваря в 2-те с. л. гореща сметана, смесва се с кульора и се примесва към сладоледа.
Сместа се порционира в охладени чаши.
Всяка порция с гарнира с разбитата сметана и по една вафличка и се поръсва обилно с настъргания млечен шоколад.

за 1 кг:
1 1/4 ч. ч. пудра захар
2 1/2 ч. ч. сметана
2-3 яйца
50 г шоколад (или 2-3 с. л. какао)
1-2 пакетчета ванилия и други ароматни подправки по желание

Яйцата се разбиват с 1/2 от захарта, а сметаната – с останалата 1/2 от захарта.
Смесват се внимателно, като същевременно се прибавят шоколадът (или какаото, размито в малко мляко) и ароматните подправки.
Сместа се изсипва в тавичка и се слага в нискотемпературното отделение на хладилника.
При поднасянето сладоледът се гарнира на вкус с плодово сладко или се полива с ликьор, вишновка, малиновка и др.

Необходими продукти:

за 1 доза:
1 1/2 ч. ч. бяло десертно ароматно вино
3/4 ч. ч. пудра захар
8 жълтъка
1 с. л. желатин
1 ч. ч. сметана и 2 с. л. пудра захар за разбиването й
бисквити

Начин на приготвяне:

Виното, захарта и жълтъците се разбиват на огъня до сгъстяване.
Сместа се отстранява от огъня и към нея се прибавя предварително накиснатият в студена вода желатин.
Като се разтвори желатинът, сместа се изсипва във форма и се оставя в хладилника.
Желираната шарлота се обръща в подходящ съд и се гарнира с бисквитите и разбитата с пудрата захар сметана.

Необходими продукти:

750 г стерилизирани гъби
500 г царевица от консерва
150 г рачешки рулца
150 г маслини (без костилки)
1/2 ч.ч. ориз
1 средна глава лук
1/2 лимон(лимонов сок)
2 с.л. ситно нарязани зелени подправки на вкус
зехтин или олио

Начин на приготвяне:

Ориза се сварява в подсолена вода (без да се разварява), измива се със студена вода и много добре се охлажда.
Изцедените гъби се на рязват на ивички, лука се нарязва на филийки, рулцата от раци се нарязват на 5-6 мм филийки.
Маслините се нарязват на три.
Ако царевицата не е от консерва, се сварява, отцежда и охлажда.
В голяма купа се смесват всички продукти, овкусява се със сол, пипер, зехтин и лимонов сок на вкус.
По желание се добавя и ситно нарязани свежи зелени подправки.

Необходими продукти:

3 бр. авокадо
сока на 1 лимон или лайм
1 малък домат
1/2 пиперка
1 лимон, само сока
1 скилидка чесън
половин малък лук

Начин на приготвяне:

Всичко се нарязва на парчета и се пасира добре. Може да се овкуси леко със сол и черен пипер.  Оставя се за половин час в хладилника, след което се сервира.

Гуакамолето се сервира с царевичен чипс или любима моя комбинация е с прясно изпечен черен хляб.